کم چرب ترین قسمت کله پاچه کدام است؟ | ادویه خنثیکننده چربی و کلسترول چیست؟
به گفته یک متخصص علوم و صنایع غذایی، از نظر علمیکله پاچه یک غذای مغذی است اما چون پرکالری است و چربی و کلسترول بالایی دارد، یک غذای مناسب برای مصرف مکرر نیست و باید با احتیاط مصرف شود.
به گفته یک متخصص علوم و صنایع غذایی، از نظر علمیکله پاچه یک غذای مغذی است اما چون پرکالری است و چربی و کلسترول بالایی دارد، یک غذای مناسب برای مصرف مکرر نیست و باید با احتیاط مصرف شود. کلهپاچه با وجود مواد مغذی، سرشار از کلسترول است. کلسترول یک نوع چربی است که میتواند در رگهای خونی رسوب کند و باعث انسداد آنها شود. اگر این انسداد در عروق ظریف خونرسانی قلب و مغز رخ دهد، باعث ایجاد گرفتگیها و بروز سکته قلبی و مغزی میشود. از طرف دیگر کلسترول میتواند زمینه بروز بیماریهایی چون چربی خون، فشار خون، چاقی، دیابت و نقرس را افزایش دهد. متعادلترین بخش کلهپاچه کدام است؟ مغز، یکی از غنیترین منابع کلسترول غذایی است و چربی بسیار بالا، پروتئین کمتر و پورین (افزایش دهنده اسیداوریک) متوسط دارد. زبان، چربی بالا، کلسترول متوسط و پروتئین خوبی دارد و در مقایسه چرب تر از گوشت عضله است. پاچه، چربی متوسط، کلسترول متوسط و کلاژن بالایی دارد. متعادلترین بخش کله، گوشت صورت است که پروتئین مناسب، چربی متوسط و نزدیکتر به گوشت معمولی دارد. چشم هم برخلاف تصور عامه مردم، ارزش تغذیهای خاصی فراتر از سایر بخشها ندارد و چربی آن متوسط است. همچنین پاچه و زبان نسبت به مغز کم چرب تر هستند، اما هیچکدام فاقد چربی نیستند و فقط درجات چربی متفاوت دارند. در مجموع کلهپاچه کامل همراه با مغز، بسیار پرکلسترول، پرچرب و حاوی پورین قابل توجه است که به شدت میتواند اسیداوریک را بالا ببرد و برای افراد با LDL بالا، بیماری قلبی، دیابت، نقرس و اسیداوریک بالا مناسب نیست. هیچ دارو و ادویهای کاهنده چربی و کلسترول کلهپاچه نیست هیچ نوع ادویه و سبزیجاتی قابلیت و قدرت خنثی کردن چربی و کلسترول کله پاچه را ندارند و شاید فقط بتوانند به هضم بهتر کمک کنند. اما آیا مصرف داروهای کاهنده چربی و کلسترول خون بعد از خوردن کله پاچه منطقی است و میتوانند از افزایش این ترکیبات در خون و بدن جلوگیری کنند؟ واقعیت این است که داروهایی مانند استاتینها برای مصرف مزمن چربی تجویز میشوند و نه برای جبران یک وعده چرب سنگین. مهارکنندههای جذب چربی مثل Orlistat هم بخشی از چربی تریگلیسریدی را کاهش میدهند و روی کلسترول موجود در مغز اثر قابل توجهی ندارند. از طرفی عوارض گوارشی شایع دارند و برای درمان چاقی طراحی شده اند و نه جبران یک وعده چرب. مهارکننده جذب کلسترول مثل Ezetimibe، نیز جذب کلسترول را کاهش میدهد ولی اثر آن تدریجی است و جایگزین اصلاح رژیم نیست. بنابراین هیچ کدام از این داروها برای خنثی کردن چربی یک وعده کلهپاچه طراحی نشدهاند. نشانههای فساد کلهپاچه
« بازگشت به لیست اخبار